Una pubblicazione che mette
insieme per la prima volta 67 specialisti dell'arte bianca, la
pizza, con il conferimento della Stella blu (da 1 a 3), frutto
di una approfondita ricerca dei territori, che ha selezionato 44
maestri pizzaioli italiani e 14 siciliani. E la "Guida
internazionale Chef di pizza stellato 2025", progettata e
realizzata dal pluripremiato campione napoletano di pizza del
mondo Vincenzo Varlese, il quale si muove con un team di
ispettori ed ambasciatori, in grado di verificare il rispetto
del Disciplinare in ogni Paese da cui arriva richiesta. Dopo la
presentazione, nei giorni scorsi, a Siracusa e Bagheria (Pa),
ieri tappa conclusiva a Finale di Pollina (Pa). Tra i presenti,
il campione del mondo di pizza Giuseppe Balsomini, di Mazara del
Vallo (Tp) e lo stellato che lavora a Zafferana Etnea (Ct)
Andrea Condorelli che, in questi giorni, sta effettuando anche
alcuni cooking show per la guida. All'interno del volume, i
palermitani Emilio Di Mitri, Giovanni Ribaudo, Antonio Gargano,
Giuseppe Licciardi, Marcello Spingola, Stefano Lettieri e
Nicasio La Corte, i catanesi Antonello Patanè, Andrea
Condorelli, Daniel Nicotra e Luciano Carciotto, i messinesi
Gianluca Suzubir e Marco Nicolosi e l'agrigentino Calogero
Costanza. A coadiuvare sull'Isola è il maestro Marcello Spingola
che, da chef stellato dell'anno in corso, ha assunto l'incarico
di vicepresidente e direttore tecnico per la Sicilia. In
programma anche il Primo "Festival della Pizza - Regno delle Due
Sicilie", che intende collegare la Sicilia alla Campania
mediante il patrimonio agroalimentare
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