هذه الإحصائية تبرز دور زيت الزيتون البكر الممتاز في تعزيز مكانة هذا المنتج التقليدي الذي يُعتبر جزءًا من التراث الغذائي الإيطالي.
من منظور تاريخي، يمكن اعتبار الفوكاشا واحدة من أولى "أطعمة الشوارع" في تاريخ الطعام، وما زالت تحظى بشعبية كبيرة في المناطق التي اشتهرت بها مثل ليغوريا وبوليا.
ما يُميز الفوكاشا، إلى جانب العجين، هو استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي يضيف طابعًا خاصًا ويعزز النكهة في كل تحضير.
كما تشير آنا كين، رئيسة صناعة الزيت في الجمعية إلى أن الفوكاشا الليغورية، التي تُعد من أشهر أنواع الفوكاشا، والفوكاشا الأبولي تُظهر كيف أن الثقافة المحلية تترك بصمتها في كل وصفة بفضل زيت الزيتون.
وأكدت آنا كين أيضًا في معرض "سيجيب وورلد الدولي"، الذي يعنى بالايس كريم الحرفي والمخبوزات والمعجنات والقهوة، أن هناك اقتراحًا لإطلاق مسابقة في النسخة القادمة مخصصة لأعضاء نادي ريتشمونت الدولي، وهي جمعية رائدة في قطاع المخابز والمعجنات، وذلك لتسليط الضوء على الفطائر التي تستخدم زيوت مختلفة. (أنسامد).
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA