Tornano di moda negli Stati Uniti i ristoranti girevoli con vista panoramica. Secondo quando riferisce il New York Times, considerati una novità tra gli anni '40 e '70 del 20/o secolo, stanno ora diventando di nuovo trendy, e si sono 'svecchiati' nello stile, in passato tendente al kitsch.
L'ultimo in ordine di tempo a risorgere dalle sue ceneri, The View, al 48/o piano del Marriott Marquis a Times Square. Aveva chiuso nel 2020 dopo 35 anni di attività, è rinato lo scorso febbraio grazie a Danny Meyer, uno dei guru della ristorazione negli Stati Uniti. "La missione di The View è semplice: catturare l'energia vivace del Theater District di Broadway e presentare un menu americano familiare i cui piatti sono ancora più buoni di quanto si possa immaginare - ha spiegato Meyer, fondatore e presidente esecutivo di Union Square Hospitality Group -. È la vostra nuova 'serata in città' dove il pavimento ruota".
Il primo ristorante girevole in Usa è stato La Ronde a Honolulu, Hawaii, aprì al pubblico nel 1961 e chiuse negli anni '90, fu disegnato da John Graham Jr., anche noto per lo Space Needle di Seattle. Ne sono seguiti diversi altri, 'Changing Scene', a Rochester, nello stato di New York, 'Spindletop', a Houston in Texas, 'Eagle's Nest' a Indianapolis, in Indiana, 'Summit', a Detroit, in Michigan.
Tutti promettevano un'esperienza culinaria e visiva senza precedenti e tutti hanno purtroppo chiuso i battenti per problemi tecnici e per gli elevati costi di gestione. Alcuni tuttavia sono tornati, 'Polaris' ad Atlanta, in Georgia, ha riaperto nel 2022, 'Equinox' a San Francisco, nel 2024 e 'Loupe Lounge' a Seattle nello Space Needle, si è aggiunto alla lista.
Secondo Meyers, il ritorno dei ristoranti girevoli fa parte del cambiamento post Covid nella ristorazione. "Puntiamo sull'esperienza - ha spiegato - ciò che non si può avere cucinando a casa".
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