Centoventi idee per combattere con
altrettanti gesti pratici lo spreco alimentare e risparmiare
fino a 500 euro all'anno. Le contiene 'Il libro del risparmio'
presentato a Milano dalla Fondazione Barilla per la Giornata
italiana contro lo spreco alimentare. La guida è uno strumento
per gestire il cibo: dalla conservazione alla preparazione, fino
al riuso degli avanzi. Leggendolo si impara, per esempio, che si
può fare una tisana con le bucce d'arancia o trasformare le
croste del parmigiano in chips al microonde.
"Lo spreco alimentare a livello globale assume dimensioni
molto rilevanti: circa un terzo del cibo prodotto finisce per
essere buttato" ha ricordato Riccardo Valentini, professore e
parte del Comitato Intergovernativo sui Cambiamenti Climatici
(Ipcc) insignito del premio Nobel per la pace per le ricerche
sul cambiamento climatico. "Questo corrisponde a oltre un
miliardo di tonnellate di cibo".
Valentini è protagonista con Mara Maionchi, celebre volto Tv,
di alcune clip che accompagneranno l'uscita del libro. "Ho
imparato cose che non conoscevo, ed è stato un piacere - ha
detto Maionchi -. A fare più attenzione alla posizione cibo e
alle scadenze, e ho scoperto ricette per sughi che non sapevo,
fatte con cose che non avevo mai considerato, come le foglie
delle carote".
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