Un saggio che guarda al cibo in una
prospettiva politica e democratica, mettendo in evidenza
l'urgenza delle grandi questioni mondiali e nazionali: è quanto
propone "Il cibo a pezzi - La guerra nel piatto" (Bompiani),
scritto a sei mani da Vincenzo Gesmundo (segretario generale
Coldiretti), Roberto Weber (sondaggista e presidente
dell'Istituto Ixè) e Felice Adinolfi (docente di Economia
Agraria all'Università di Bologna e direttore del Centro Studi
Divulga), e in libreria dal 26 febbraio. I tre autori, partendo
dal presupposto che il cibo plasma la nostra quotidianità e allo
stesso tempo è un fattore decisivo nella geopolitica del pianeta
perché in grado di muovere interessi e denaro in maniera sempre
più incisiva, intendono dimostrare che il cibo è al centro di
una "guerra" che chiama in causa il ruolo della democrazia e il
destino di tutti noi e in particolare dei veri attori di questo
racconto: i produttori di cibo, i contadini. La pubblicazione,
attraverso una trattazione ricca di dati, di esempi, di punti di
vista, parla del cibo e delle nuove frontiere tecnologiche
applicate all'alimentazione che dovranno supportare la crescita
del settore, evidenziando comunque i rischi che si possono
celare dietro un futuro tecnologico che non può e non deve
essere nelle mani di pochi. Aspetto centrale del volume è la
descrizione della cosiddetta "guerra del cibo", ovvero il
conflitto tra un modello di produzione industrializzato,
finalizzato alla massimizzazione del profitto, e un modello
agricolo più sostenibile e legato ai territori. "La
contrapposizione - spiega una presentazione del libro - è
evidente nelle politiche europee, dove norme e regolamenti
spesso favoriscono le grandi multinazionali a scapito dei
piccoli produttori". "La standardizzazione del cibo, promossa da
strumenti come il nutriscore o dalla diffusione dei cibi
sintetici, rischia di mettere - sottolineano gli autori - in
crisi il modello agricolo italiano, che ha sempre basato la sua
forza sulla biodiversità e sulla distintività territoriale. Una
"guerra" che non è solo economica, ma anche culturale e
politica".
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