"Il prezzo del latte ovino cala
ancora, mentre i costi per gli allevatori aumentano", "la crisi
del comparto ovicaprino si ripresenta con preoccupante
regolarità e ancora una volta gli allevatori toscani si trovano
ad affrontare una situazione insostenibile. Il prezzo del latte
ovino è in calo, mentre i costi di produzione continuano a
salire, mettendo in grave difficoltà le aziende del settore". Lo
afferma in una nota Angela Saba, presidente della sezione
prodotto ovicaprino di Confagricoltura Toscana.
"Lo scorso anno - spiega Saba - i valori erano stati
sufficienti, seppur a fronte di costi di produzione elevati.
Oggi assistiamo a un paradosso: i costi aumentano e il prezzo
del latte scende. Questo non è sostenibile. E soprattutto, qual
è la motivazione? Se, come affermano in molti, il prodotto
scarseggia, perché la remunerazione per gli allevatori continua
a diminuire? Ancora una volta, il peso delle criticità della
filiera ricade interamente sugli allevatori, senza alcuna tutela
per il loro lavoro e per la loro capacità di rimanere
competitivi. Il settore ovicaprino rappresenta un pilastro
dell'economia toscana e il rischio di un crollo della
redditività potrebbe avere ripercussioni irreversibili".
Criticità anche dal settore della trasformazione. Inoltre a
rendere il quadro ancora più complesso, si aggiunge la
ricomparsa della blue tongue e l'aumento della presenza dei
predatori (lupi).
"Non si tratta solo di presidio del territorio o di tutela
della tradizione, che sono elementi comunque fondamentali, ma di
un aspetto cruciale: senza redditività, le aziende chiudono e
non riaprono - sottolinea Saba -
Per invertire la tendenza è necessario iniziare ad attribuire il
giusto valore alla filiera, garantendo adeguata remunerazione ai
primi attori: gli allevatori. Servono azioni concrete per la
promozione del prodotto e per la valorizzazione della sua
trasformazione, accompagnate da una strategia di comunicazione
mirata e strutturata".
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