Un fine settimana dedicato a
ricette e cibi genuini del patrimonio enogastronomico sardo. Il
THotel di Cagliari ospita sabato 7 e domenica 8 marzo
"Archeosapori: a tavola con la tradizione". Organizza Gilberto
Arru, presidente dell'associazione Stelle del Sud Onlus.
Le due giornate sono rivolte a produttori, chef, ristoratori,
consumatori e appassionati gourmet. A partire dalle 10 il
giornalista enogastronomico condurrà i partecipanti lungo un
percorso dal nord al sud dell'isola tra i sapori dimenticati e
tecniche di lavorazione di pane, pasta e dolci e altri prodotti.
"Uno straordinario patrimonio gastronomico da riscoprire,
preservare e tramandare - afferma Arru - in queste due giornate
saranno messe a confronto ricette e abitudini alimentari che
variano da zona a zona".
Al pane, salumi, oli, formaggi, mieli, confetture e sott'oli
sono dedicati gli angoli espositivi. Si potrà inoltre assistere
alla preparazione della Carapigna, prodotto tradizionale di
Aritzo simile alla granita, all'intaglio degli ortaggi con
straordinarie composizioni artistiche e al lavoro di un giovane
artigiano cioccolatiere. E' in programma una Gara gastronomica,
riservata ai non professionisti "Piatti della tradizione",
Premio Rita Denza. Poi ancora degustazione di vini.
Domenica 8 il giornalista Paolo Pillonca presenterà la Guida
Vini Buoni d'Italia 2015 - Touring Editore; seguirà la consegna
degli attestati ai vini premiati, Corona, Oggi Le Corone Le
Decido Io e le Golden Star. Nel corso delle giornate saranno
proposte confezioni di prodotti agroalimentari e
dell'artigianato malgascio, in particolare le tovaglie
coloratissime e ricamate a mano dalle abili mani delle donne.
Il ricavato della giornata sarà devoluto all'Associazione
Stelle del Sud per portare avanti i progetti già avviati nel
piccolo villaggio di Orangea nel Madagascar.
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