La Marcia su Milano di Antonello
Colonna ha come approdo una stretta via del centro, a due passi
da Piazza Cordusio. Qui, dove fino a qualche anno fa c'era un
garage e oggi c'è un bel palazzo con corte interna, nasce Open
Colonna Milano, il primo locale meneghino del cuoco romano. Un
percorso che porta la tradizione laziale nella città dell'Expo,
hub della gastronomia internazionale. I piatti destinati a
diventare cult, l'apertura è prevista per il 7 ottobre, saranno
i romanissimi come la trippa, l'abbacchio, l'amatriciana e la
carbonara. Tante le incursioni di milanesità. Per finire i
classici della pasticceria della Capitale. La proposta andrà
dalla colazione alla cena, passando dal business lunch
all'aperitivo. Milano oggi centro della ristorazione italiana e
la scelta di Antonello Colonna lo conferma: "A Roma in questo
momento c'è tanta confusione. Abbiamo perso i punti di
riferimento e anche lo stile con un conseguente livellamento
verso il basso dell'offerta gastronomica. Milano è rinata con
Expo".
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