Si chiama Hallelujah, per celebrare
il Giubileo, ed è a base di fiordilatte variegato con nocciole e
cioccolato. È questo il gusto scelto per la Giornata Europea del
Gelato Artigianale istituita dal Parlamento Europeo. Un gusto
che sarà realizzato dai gelatieri di tutta Europa e che a Genova
è stata presentata da Confartigianato con la collaborazione di
tre gelaterie. "Anche quest'anno, assieme alle nostre imprese,
festeggiamo il Gelato Day - ha ricordato Felice Negri,
presidente di Confartigianato Genova - con l'obiettivo di
promuovere il lavoro dei gelatieri artigiani e sottolineare come
il gelato sia una tradizione capace allo stesso tempo di
raccontare le peculiarità di ogni territorio, arricchendosi
degli ingredienti più tipici. È fondamentale valorizzare le
attività locali, in particolare quelle artigianali, che creano
prodotti valorizzando le materie prime della nostra regione".
Una giornata che è stata occasione per fare il punto su un
comparto in crescita che, solo in Liguria, conta 442 le imprese
artigiane di gelateria. Nel 2023, le vendite di gelato
artigianale in Europa hanno superato per la prima volta la
soglia dei 10 miliardi di euro con un incremento dell'11%
rispetto al 2022 e l'Italia, paese di grande tradizione nel
settore, genera più del 25% del fatturato complessivo del
vecchio continente (3 miliardi di euro nel 2023).
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