La Nocciola d'Oro delle Langhe è
stata conferita quest'anno allo chef Antonino Cannavacciuolo. La
consegna è avvenuta oggi, durante la cerimonia per
l'inaugurazione della 12/a edizione della Nocciola Piemonte igp
delle Langhe protagonista nel Salotto dei gusti e dei profumi
nell'ambito della 93/a Fiera Internazionale del Tartufo Bianco
d'Alba (Cuneo), che prosegue fino al 1 novembre.
"Antonino Cannavacciuolo, con una storia di quasi 25 anni di
successi, sette stelle Michelin e oltre 250 collaboratori - ha
detto il sindaco di Alba, Carlo Bo - ha più volte ribadito che
la sua missione principale è quella di favorire l'eccellenza.
Per questo è il nostro compagno di viaggio ideale, perché anche
noi puntiamo all'eccellenza. Altro protagonista è il nostro
presidente della Regione, Alberto Cirio che da sempre è vicino
alla sua città e al territorio di Langhe e Roero".
Prima di ricevere il riconoscimento, Cannavacciuolo ha
parlato dell'accostamento culinario tra il limone e la nocciola,
della scelta obbligata dell'alta qualità in cucina, del rispetto
del lavoro manuale di chi opera nell'agricoltura, nella pesca e
negli allevamenti. Lavoro faticoso da remunerare adeguatamente,
secondo Cannavacciuolo.
L'iniziativa è stata organizzata dall'Ente fiera della
nocciola e prodotti tipici dell'Alta Langa con la collaborazione
con l'Ente fiera nazionale del Tartufo Bianco d'Alba, l'Unione
montana Alta Langa, il consorzio turistico Langhe Monferrato
Roero, l'Associazione commercianti Albesi e il supporto della
Regione Piemonte e della Fondazione Cassa di risparmio di Cuneo.
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