Tre sardi hanno hanno conseguito
il diploma di cuoco professionista presso Alma, la Scuola
internazionale di cucina italiana di Colorno (Parma) di cui è
rettore Gualtiero Marchesi. L'attestato è giunto al termine del
35/o corso superiore di Cucina italiana, che hanno frequentato
insieme con altri 54 giovani provenienti da 15 differenti
Regioni. Si tratta di Isaia Fadda, di 23 anni, di Cagliari,
Riccardo Orrù, di 24, di Villacidro, e Marco Spiga, di 27, di
Selargius.
I candidati sono stati giudicati da una commissione d'esame
composta da chef di 24 ristoranti stellati italiani coordinati
dal direttore didattico di Alma, chef Matteo Berti. Il miglior
studente, con 98/100, è stato giudicato il ventenne di origini
vietnamite Duc Tan Arrigoni. Il percorso di studi è durato 10
mesi. Fra i tanti maestri della cucina d'autore italiana
presenti anche Stefano Arrigoni, Herbert Hintner, Andrea Incerti
Vezzani, Marc Lanteri, Giancarlo Morelli, Giuseppe Tinari e
Pasquale Laera.
"La nostra mission è quella di formare giovani in grado di
affrontare con successo il difficile mondo del lavoro - ha
sottolineato il presidente di Alma, Enzo Malanca - secondo gli
ultimi dati elaborati dal nostro ufficio Career Service ad
aprile, quasi il 90% degli studenti usciti da Alma è attualmente
occupato. E il 30% di loro è assunto all'estero".
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