Alle porte della stagione
estiva,l'Ufficio Studi di Fipe-Confcommercio, stima che nel mese
di giugno 122.070 (oltre il 75%) delle assunzioni offerte nel
terziario riguarderanno i servizi di ristorazione, che arrivano
a oltre 275.200 nel trimestre, un dato dovuto sia all'avvio
delle imprese stagionali che all'intensificazione dell'attività
legata al turismo. Il 77% delle assunzioni avverrà tramite
contratti a tempo determinato, l'8% tempo indeterminato, mentre
la restante parte delle collaborazioni sarà regolata con
contratti di apprendistato e altre tipologie contrattuali. Tra
le figure professionali più ricercate si confermano i camerieri
con oltre 59.600 profili nel solo mese di giugno. Un numero,
questo, destinato a raggiungere le 137.150 unità nel trimestre
giugno-agosto. Seguono, poi, i cuochi con 22.510 assunzioni
previste e i baristi con oltre 19.250 posti da coprire.
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