Con un panel speciale dal titolo
"Italian Agri-Innovation for Sustainability" prende avvio il
folto programma di iniziative promosso dall'Ambasciata d'Italia
a Berlino nel quadro della 7° edizione della "Settimana della
cucina italiana nel mondo", quest'anno dedicata al tema:
"Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti
della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela
del pianeta".
L'appuntamento odierno, dedicato ai temi dell'agricoltura
rigenerativa e dell'impatto delle nuove tecnologie agricole sul
cambiamento climatico, è stato realizzato in collaborazione con
il Future food institute, l'università di Roma Tre e Slow Food,
rappresentato per l'occasione da Nina Wolff, presidente di Slow
Food Deutschland.
"L'agricoltura non è solo la base della cucina italiana, ma è
anche un'area di importanza determinante nella lotta contro il
cambiamento climatico", le innovazioni in ambito agricolo
possono drasticamente ridurre le emissioni, dato che il settore
agricolo è responsabile del 24% circa delle totali emissioni di
gas serra. Lo ha detto l'ambasciatore Armando Varricchio
nell'intervento di apertura, che ha aggiunto che al tempo stesso
è indispensabile anche "ripensare il nostro approccio
all'agricoltura tenendo presente gli insegnamenti del conflitto
in Ucraina e dei suoi effetti sui canali di approvvigionamento
mondiale"
Per Nina Wolff è necessario riconoscere che "il cibo è al
tempo stesso vittima e causa della crisi climatica e del
collasso ecologico" del tempo attuale. Da qui la necessità di
una trasformazione radicale che muova "da prodotti industriali
ad alta processazione verso alimenti cresciuti sostenibilmente e
a diversità biologica", obiettivo da perseguire anche attraverso
catene di valore produttore-consumatore brevi e trasparenti.
La conferenza è quindi proseguita attraverso due separate
sessioni, moderate dal prof. Carlo Alberto Pratesi, presidente
dello European Institute for innovation and sustainability e
ordinario dell'università Roma Tre. All'incontro ha contribuito
anche Stefania Lettini, blogger e conduttrice di programmi
sull'alimentazione per l'emittente televisiva nazionale tedesca
Zdf.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
