Il formaggio Asiago è e
il primo a ottenere "Made green in Italy", la certificazione
volontaria promossa dal Ministero dell'Ambiente e della
Sicurezza Energetica (Mase) per incentivare modelli sostenibili
di valutazione e comunicazione dell'impronta ambientale dei
prodotti italiani.
Lo rende noto il Consorzio Tutela Formaggio Asiago,
nell'ambito del processo di miglioramento che dal 2022, con il
progetto "Asiago Green Edge" ha coinvolto tutta la filiera
produttiva, per la tutela dell'ambiente naturale, il benessere
animale e l'efficienza energetica.
L'adozione della certificazione Made green in Italy,
accompagnata da pratiche produttive più sostenibili, permette di
ridurre i consumi energetici di ogni caseificio mediamente del
20% annuo e di risparmiare circa 150 MWh di energia elettrica e
100.000 metri cubi di gas, con un conseguente taglio di circa
250 tonnellate di CO2, pari alle emissioni prodotte da 150
appartamenti. Nella fase di allevamento, l'ottimizzazione
dell'uso di acqua, energia elettrica e gasolio può portare a
ulteriori riduzioni di risorse stimate tra il 15 e il 20%.
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