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Gusmeroli, chi usa la mensa e ha di più paghi per chi ha meno
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In collaborazione con ORICON – Osservatorio Ristorazione Collettiva e Nutrizione
'Qualità ha un costo. Utile autorità che valuta rapporto prezzo'
ANSAcom - In collaborazione con ORICON – Osservatorio Ristorazione Collettiva e Nutrizione
"Tutti noi dobbiamo fare la nostra parte. Il comune deve veicolare che la qualità ha un costo e chi ha di più deve contribuire per chi ha di meno, all'interno magari di quel servizio e non chi non utilizza il servizio perché a me non sembra particolarmente giusto che se io non utilizzo la mensa devo pagare per chi la utilizza. Questo è il mio principio di base: chi utilizza la mensa e ha delle possibilità mi interessa intervenga con una quota superiore per chi non ha delle possibilità. E quindi è un lavoro che dobbiamo fare insieme". Così il presidente della Commissione Attività Produttive della Camera, Alberto Luigi Gusmeroli, all'evento "Ristorazione collettiva: un settore strategico tra pressione normativa e opportunità di crescita" organizzato da Oricon a Roma. La ristorazione collettiva "è strategica perché la qualità è importante, la qualità è un valore e soprattutto, la qualità la stiamo dando ai futuri cittadini di questo paese e quindi se tiriamo continuamente sul prezzo alla fine le imprese da qualche parte devono recuperare", ha aggiunto. Gusmeroli ha evidenziato, quindi, che "la qualità si paga" e riguardo al testo unico sulla ristorazione collettiva, "sarebbe utile per determinati servizi, una autorità, come c'è l'autorità che determina determinate tariffe, forse la valutazione sul rapporto qualità-prezzo in modo che non ci sia la voglia di abbassare, di fare una questione, per tenere insieme i bilanci, di prezzo. Ecco, su questo secondo me dobbiamo trovare delle soluzioni di equilibrio".
ANSAcom - In collaborazione con ORICON – Osservatorio Ristorazione Collettiva e Nutrizione
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