In occasione della Giornata mondiale
della farina, la Borsa merci telematica italiana (Bmti) ha
analizzato i dati rilevati dalle Camere di commercio sulla
farina di grano tenero e sulla semola di grano duro. L'analisi
di Bmti mostra un inizio 2025 caratterizzato da una tendenziale
stabilità nei prezzi all'ingrosso della farina e dei segnali di
rialzo per la semola.
I prezzi si confermano lontani dai livelli elevati che si
raggiunsero per la farina nel 2022 e nel 2023, raggiunti anche a
causa delle tensioni che avevano colpito la quotazione del grano
tenero dopo lo scoppio del conflitto russo - ucraino e, per la
semola, nel 2021 e 2022, per effetto degli aumenti del grano
duro determinati soprattutto dalla flessione della produzione
canadese.
In particolare, per la farina di grano tenero, il 2025 è
iniziato con una tendenziale stabilità dei prezzi all'ingrosso,
sulla scia della stabilità della quotazione della materia prima.
Nonostante i recenti rialzi dei prezzi dei grani teneri e i
diffusi rincari dei costi energetici, i prezzi attuali della
farina di grano tenero (tipo 00) sono risultati, a febbraio, più
bassi del -3,2% rispetto ad un anno fa e del -12,2% rispetto al
2023.
Per quanto riguarda la semola di grano duro, invece, i primi
mesi del 2025 hanno visto un lieve aumento (+1,7% a febbraio
rispetto a gennaio) anche in conseguenza dei rialzi sui prezzi
della materia prima. Tuttavia, i prezzi all'ingrosso rimangono
ancora più bassi rispetto agli ultimi due anni: rispetto a
febbraio 2024, infatti, si rileva una flessione del -9,3%;
rispetto al 2023, invece, la riduzione sfiora il -20%.
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