"La ristorazione rappresenta la
principale rete di valorizzazione dei nostri prodotti, e la
Federazione italiana pubblici esercizi, con grande
responsabilità è il punto di riferimento per il settore.
L'obiettivo comune deve essere quello di sfruttare al massimo la
qualità dei nostri prodotti, ovvero trasformare il valore
intrinseco della qualità in valore di mercato. I ristoratori
sono i migliori narratori dei prodotti della nostra terra, sono
loro che lavorando con i nostri prodotti fanno comprendere la
loro unicità. Sono per questo motivo dei partner fondamentali
nella promozione della candidatura della Cucina italiana a
patrimonio Unesco. Nelle nostre città e nel mondo sono i
ristoranti e gli chef italiani a essere il nostro primo
biglietto da visita". Così il ministro dell'Agricoltura, della
Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida,
durante l'incontro con una delegazione della Fipe Confcommercio,
la federazione italiana dei pubblici esercizi, che si è svolto
questa mattina al Masaf in cui si sono affrontati temi
strategici per la ristorazione italiana. "Fipe e Masaf sono dei
partner naturali e non faremo mancare - ha detto il ministro
Lollobrigida - il nostro contributo per il successo della cucina
italiana nel mondo e per la crescita dei pubblici esercizi".
All'incontro hanno partecipato il Presidente Fipe nazionale Lino
Stoppani, il Vice Presidente Fipe e presidente della sezione
romana Sergio Paolantoni, lo chef due stelle e presidente Fipe
Marche, Moreno Cedroni, il presidente del Gruppo Ristoratori
Esteri Fipe Roberto Costa, il direttore generale Fipe
Confcommercio Luciano Sbraga e il Direttore Generale Fipe
Roberto Calugi. Tra i temi trattati, la prossima edizione della
Giornata della Ristorazione, in programma a Roma il 17 maggio,
un evento che celebrerà il ruolo centrale della ristorazione
nella cultura e nell'economia italiana.
Lollobrigida ha inoltre parlato di formazione, collegandola al
Piano Mattei, e ha sottolineato l'importanza di sviluppare
progetti all'estero per permettere ai giovani di crescere
professionalmente e, con una preparazione adeguata, creare
opportunità di lavoro in Italia. In conclusione, il Ministro
Lollobrigida ha ribadito l'importanza di unire le forze per
sostenere e promuovere la ristorazione italiana, sia a livello
nazionale che internazionale, assicurando il massimo sostegno da
parte del Ministero.
Durante l'incontro, il Ministro ha anche donato l'Atlante
Qualivita al presidente del coordinamento dei ristoranti
italiani all'estero, Roberto Costa. L'Atlante è un'opera che
raccoglie le caratteristiche tecnico-scientifiche e
socio-economiche di tutti i prodotti italiani a marchio
registrato, destinata a supportare la promozione e la
valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche italiane, sia
in Italia che all'estero
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