Si apre con una cena a
Gerusalemme e una a Ramallah, in Cisgiordania, dedicate alle
influenze mediorientali sulla cucina siciliana, la settima
edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo,
organizzata dal Consolato Generale d'Italia a Gerusalemme in
collaborazione con Ice. Lo ha fatto sapere lo stesso Consolato
aggiungendo che per l'occasione, gli Chef Giovanni Galesi,
Simona Belluardo e Davide Cicciarella della Scuola Nosco di
Ragusa Ibla - Antico Convento dei Cappuccini, prepareranno
"piatti tipici della tradizione siciliana declinandoli
attraverso il tema portante della rassegna", ispirata quest'anno
a 'Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti
della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela
del Pianeta'.
"Valorizzazione delle materie prime del territorio, rispetto
della stagionalità dei prodotti e sostenibilità ambientale
economica e sociale sono - ha sottolineato il Console Giuseppe
Fedele - i temi attorno ai quali ruotano le iniziative che
abbiamo previsto quest'anno per la promuovere la cucina italiana
a Gerusalemme e in alcune delle principali città palestinesi".
"Senza dimenticare - ha aggiunto - che la nostra tradizione
culinaria vanta derivazioni arabe ed ebraiche e proprio a queste
importanti influenze si devono alcuni grandi piatti divenuti
simbolo della cucina siciliana".
Il trio di chef ragusani - ha spiegato il Consolato - curerà
inoltre una serie di lezioni per gli studenti delle scuole di
cucina a Ramallah e per un gruppo di donne palestinesi presso il
centro Dar Al Majus di Betlemme. La rassegna si concluderà il 22
novembre con una tavola rotonda e una degustazione, presso
l'Hotel American Colony di Gerusalemme, organizzata in
collaborazione con l'Istituto Italiano di Cultura di Tel Aviv e
dedicata alla gastronomia italiana con un focus speciale sul
pane e sulla cucina del recupero. Le iniziative - ha concluso -
saranno moderate da Emanuela Panke (Presidente Iter Vitis -
Itinerario culturale del Consiglio d'Europa) mentre ad
intervenire saranno Ambra Saottini (consulente e formatrice per
i servizi di accoglienza turistica), Mauro Carbone (già
direttore Atl Langhe Roero Monferrato, membro del Comitato
Esecutivo di Alba UCC Gastronomia) e Elena Federica Marini
(responsabile del progetto MiC ICPI - Geoportale della Cultura
Alimentare).
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